#記憶#葱燒海蔘做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

海蔘 ：兩隻（約130克）

輔料

姜 ：適量
醬油 ：適量
葱 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
上湯 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

海蔘洗淨，用加了薑汁的水煮五分鐘，撈出控淨水；大葱切幾段，薑切片

起淨鍋，加入橄欖油或色拉油少許，四成熱時下入葱段，炸成金黃色時撈出，葱油備用

另起鍋，高湯或清湯加葱段、薑片、適量鹽、料酒少許、醬油及白糖一小勺、海蔘，大火燒開後轉小火煨2分鐘，將海蔘撈出控幹

另起熱鍋，加入少許油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清湯或高湯、鹽適量、海蔘、醬油，大火燒開轉小火煨2——3分鐘，轉大火加水澱粉勾芡、收汁，淋葱油裝盤即可