養生葱燒海蔘的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

海蔘，是非常珍貴的食品，也是非常名貴的藥材。海蔘對高血壓、冠心病等人羣有幫助，而且還可以促進生長髮育，延緩衰老、滋陰壯陽，總之營養非常豐富。海蔘的口感柔軟鮮滑，加上大葱炒別有一番風味哦。今天就給大家説説葱燒海蔘的做法，這道美味趕緊學起來！

主料

水發海蔘 ：400
大葱 ：150

輔料

薑片 ：25
醬油 ：20
黃酒 ：20
白糖 ：20
雞粉 ：少許
胡椒粉 ：少許
澱粉 ：少許
油 ：適量

具體步驟

把葱青切成馬蹄段備用。

在葱白的兩面剞斜紋花刀。

葱白剞好花刀後切為四段備用。

把海蔘洗淨斜刀切成大片備用。

熱鍋涼油下入葱青和薑片，用小火慢炸。

葱青炸出香味後下入葱白。

待葱白炸至微黃撈出備用。

把炸好的葱油裏所有的葱姜撈出備用。

把炸好的葱油倒入容器裏備用。

把炸過的葱青和薑片放入一隻小鍋裏倒入適量清水，熬製葱汁。

水開熬煮3-5分鐘撈出裏面的葱姜不要。

把鍋中熬製好的葱汁倒入容器裏備用。

另起一隻乾淨無油的湯鍋注入清水煮開，水開下如海蔘汆燙。

海蔘下鍋後水再次燒開，汆燙1分鐘撈出備用。

炒勺上火燒熱，注入少許葱油，放入適量白糖炒製糖色，用微火即可。

糖色炒至微黃即可，切不可炒糊。

糖色微黃烹入適量醬油斷生。

烹入醬油後再烹入適量黃酒。

倒入適量熬製好的葱汁煮開。

湯開下入海蔘。

下入海蔘湯汁煮開後燉3-5分鐘。

海蔘燒透後撒少許胡椒粉炒勻。

放入炸好的葱白用旺火收汁。

湯汁收至一半時撒少許白糖做最後調味。

最後再撒少許雞粉提鮮。

撒好雞粉炒勻後用適量水澱粉勾芡。

待芡汁糊化後撒少許葱油便可出鍋。

燒好的海蔘要抱汁，盤中以不汪湯為最好，碼盤後便可上桌食用。