養生的你不能夠錯過-葱燒海蔘怎麼做

各位朋友都知道海蔘在海鮮裏算是營養價值十分豐富的一種了，同時它的價格也是十分的昂貴，所以説大家一年也吃不上幾次海蔘，葱燒海蔘是海蔘做法中非常經典的一種了，今天的文章就來給大家簡單的介紹葱燒海蔘怎麼做。

葱燒海蔘葱燒海蔘怎麼做

做法一

1.首先需要把泡好的海蔘放入到涼水鍋裏，之後用大火燒開，大約煮五分鐘時間就可以撈出來瀝乾水分，之後在鍋里加入適量的高湯，煮沸之後加入海蔘，等到海蔘煮軟了之後撈出來。

2.大葱切成葱段，大蒜切碎。

3.準備一口鍋放入到大火上，倒入適量的食用油，等到油熱了之後加入大葱段，炒成金黃色之後就可以把葱段取出來倒入碗裏，之後開小火，把雞湯，黃酒，薑汁，醬油，白糖一同加入到鍋裏，燒沸之後加入大葱，用大火燒三分鐘的時間，加入澱粉勾芡，收汁，把湯汁澆到海蔘上就可以了。

注意事項：在勾芡的時候，大家加入澱粉之後不要立馬攪拌，最好等上三四秒鐘，等到澱粉融化了，再攪拌，這樣勾芡出來的汁顏色很好看

做法二

1.首先把海蔘放入到中火上燒，等到外皮燒焦了發脆之後把外面一層刮掉，之後再把海蔘放入到涼水裏浸泡大約兩天時間，等到海蔘變軟了之後，加入到開水裏煮，煮軟了之後扒海蔘肚子裏的腸子雜質去除乾淨，海蔘放入到鍋裏繼續煮，煮軟了就可以了。

2.把海蔘切成條狀，大葱切段，海蔘放入到砂鍋裏，加入清湯，料酒，薑片，稍微煮一會之後撈出來等待使用。

3.在鍋里加入適量的食用油，等到油熱了之後放入大葱段炸呈金黃色之後加入清湯，料酒，白糖，醬油，薑片，燒開湯，撇掉表面的浮沫，之後再把海蔘和大葱段加入到鍋裏，再用大火燒開，加入澱粉勾芡，最後加入鹹鹽調味即可出鍋。

提示

做葱燒海蔘大家最好用新鮮的海蔘，因為這樣海蔘的鮮味更濃，乾的海蔘一般是可以做醬炒着吃的，而新鮮的海蔘適合做湯喝或者做葱燒海蔘。如果你選擇幹海蔘，一定要先浸泡一段時間再破開肚子去除雜質，要不然太費時間了。

葱燒海蔘怎麼做，文章裏介紹了兩種做法，第一種相對於第二種複雜一些，所以説如果希望省時間的小夥伴就選擇第二種做法吧，做這道菜很關鍵的一個步驟就是炸葱段，決不是簡簡單單的把大葱和海蔘一起炒着吃，所以有興趣的小夥伴可以仔細研究研究步驟。