葱爆海蔘的做法以及海蔘的功效

海蔘，相信大家應該都知道吧，因為功效多多，種類偏少，因而成了比較珍貴的食材。人們在選擇海蔘的時候，也會選擇不同的做法，其中葱爆海蔘應該算的上是大家比較多的選擇了。但是，也有好多人對於它的功效和做法並不知道，今天就説一説吧。

一、海蔘的營養價值

1、海蔘含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。

2、海蔘號稱“精氨酸大富翁”，含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸。

3、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。

4、含有特殊的活性營養物質，海蔘酸性粘多糖，海蔘皂甙，海蔘脂質，海蔘膠蛋白，牛磺酸等。

二、海蔘的食用功效

1、調整機體免疫力

常吃海蔘的人很少感冒，因海蔘中所含的豐富的蛋白質、是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。

2、滋陰養血

海蔘中具有構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海蔘又恰恰是“大富翁”，對治療腎虛有特殊功效。另外，海蔘中的磷、鋅、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。

3、延緩衰老

海蔘中富含合成人體膠原蛋白的主要原料，含有長壽因子、抗老因子。具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。

4、抗癌護心臟

海蔘中所含的硒、海蔘皂苷等能抑制癌細胞的生長與轉移,具有明顯的抗癌作用。做化療的人需常食用海蔘。

三、葱爆海蔘的做法

（一）材料

海蔘四個，調料有白糖，葱薑蒜，料酒，醬油。

（二）做法

1、海蔘清洗後先用水泡發至軟。

2、蒜，生薑，葱切段之後用油暴熱，煸香。

3、加入海蔘，料酒，一勺醬油，一勺耗油，高湯一碗開始小火燉煮。

4、稍稍收汁，後可以加入白糖同時勾芡。

5、調一碗耗油澱粉，反覆翻炒後加入鹽，出鍋淋上香油。

四、葱爆海蔘的家常做法

1、海蔘泡發之後放入砂鍋中，加入清水、薑片。

2、海蔘煮上十五分鐘後燜五分鐘。

3、取出海蔘，鍋中重新放入雞湯燒開再次放入海蔘。

4、砂鍋中加入雞油，用葱段和薑片。

5、再煮上一分鐘，撈出葱段之後等待收汁，即可。

其實，在海蔘的做法中，也並不是只有葱爆海蔘這一種做法，所以大家也還可以試一試其他的。一般人是可以吃海蔘的，但是還有一些人是會對海蔘過敏的，所以大家在吃海蔘的時候，還是要注意一下自己是不是會對海蔘過敏，再做決定哦，要注意。