海蔘小米粥的做法與功效-海蔘小米粥怎麼做不腥

什麼是海蔘？海蔘是一種以海底藻類和浮游生物為食的海洋動物，它與人蔘、燕窩齊名。用海蔘熬製的粥可想而知是非常具有營養價值的，但因為海蔘味腥，所以有些食客朋友可能吃不慣。那麼海蔘小米粥怎麼做不腥呢？今天小編就給大家介紹下海蔘小米粥不腥的做法與功效。

海蔘小米粥怎麼做不腥?海蔘是一種海鮮，很多人都喜歡熬海蔘小米粥吃，但是由於海蔘本身有一種腥味，讓很多人都有些敬而遠之，如何去除海蔘的腥味呢?下面，我們就來看看海蔘小米粥製作技巧。

一、海蔘小米粥怎麼做不腥

1、加料酒。海蔘做熱菜時要避免加醋，以免破壞海蔘原有的香、鮮、嫩的本質，但在烹調時必須要加料酒除腥味。

2、長時間熬製。體型較大的海蔘在烹調時難以入味，所以必須要用小火長時間的敦制。

3、勾芡。做海蔘一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會使海蔘吃起來沒有那麼爽滑，為此在勾芡時必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海蔘上，方可再淋第二次;淋明油同樣要分若干次，温度保持在90-95℃時最好。

4、用鹽塗抹海蔘。給海蔘的塗點鹽，就一點，肚子裏和外都塗一點。

5、加葱姜白酒。海蔘去腥味很簡單，你只要在發好的海蔘的鍋裏放一些葱、姜和白酒加適量水少煮一會，就可以了。海蔘的營養價值雖然很高，但是本身沒有任何味道，製作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來燒。

二、海蔘小米粥的做法

材料：小米、海蔘、蔬菜、薑絲、葱花

步驟

1、小米淘洗乾淨，用清水泡上;

2、蔬菜和海蔘洗淨，切薑絲和葱花，海蔘(宮品海蔘)切片;

3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海蔘，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;

4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;

5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上葱花，即可關火，盛碗温食。

三、海蔘小米粥的功效

1、進補海蔘小米粥可以提供人體所必需的18種氨基酸，提高免疫力增強體質。

2、進補海蔘小米粥可以起到修復和再生的功能，如快速使傷口癒合、恢復造血功能等作用。

3、進補海蔘能起到消除疲勞、延緩衰老的功效與作用。

以上就是關於“海蔘小米粥怎麼做不腥，海蔘小米粥的做法與功效”的全部內容，相信大家看完之後對海蔘小米粥的做法和功效有了一個更加全面的認識和了解。注重健康和養生的食客朋友們，海蔘小米粥是你們的不二之選，還等什麼，趕緊去嚐嚐吧。