美美廚房之葱燒海蔘做法如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

海蔘 ：8只
大葱 ：2根

輔料

姜 ：5片
高湯 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：少許
白糖 ：少許
生粉 ：適量

具體步驟

1.眾所周知海蔘的泡發是比較耗時費力的

2.將海蔘放入温水中 入冰箱冷藏 四五個小時換一次水

3.如此情況持續四五天 海蔘觸摸起來已經變的有些軟了 用剪刀?從海蔘腹部小口入手向兩頭剪開 清洗海蔘腹腔內壁 將污物洗出注意兩頭多搓洗

4.所有海蔘依次沖洗乾淨之後 再次放入温水中 置冰箱冷藏 大約一兩天 海蔘徹底泡軟 可以用牙籤輕易扎透為好 烹飪之前要再次認真沖洗

5.將海蔘放入高湯中 加薑片 料酒 煮半小時

6.整棵大葱去頭尾 只用葱白 將葱白部分切成五六公分的葱段 炒鍋中油熱 將葱段入鍋 小火將葱段表面炸焦黃 加入生抽 蠔油 少許鹽白糖 將煮好的海蔘及適量高湯一起加入鍋中 湯煮開後小火燜十分鐘 大火收汁 （因是生日宴中一道菜 時間匆忙炒制過程忘記拍照了）勾薄芡盛盤