可口的葱燒海蔘的家常做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

烏參 ：1斤
大葱 ：1根

輔料

食鹽 ：3
姜 ：3片
水澱粉 ：30毫升
白糖 ：5
高湯 ：100毫升

具體步驟

1. 薑切片，葱白切大段，葱綠切小段，葱白和葱綠分開

2. 鍋中倒入比平時炒菜略多的油，先放入薑片，幾秒後放入葱綠

3. 小火將葱綠和薑片煸至變色，撈出丟掉

4. 將葱白放入鍋中，小火煸至表面變色，將葱白段撈出備用，葱油留在炒鍋中

5. 用小鍋煮一鍋清水，水開後將海蔘塊放入，焯兩分鐘後離火，過涼水。這個步驟是去除海蔘的澀味

6. 小心將海蔘撈出，改刀成條狀，然後放在水中浸泡備用

7. 加熱炒鍋中的葱油，待六成熱時將海蔘放入

8. 翻炒半分鐘左右，倒入生抽，繼續翻炒至海蔘外表上色

9. 倒入兩大勺高湯（可加葱葉水：用葱綠加水煮開），水量略低於海蔘即可

10. 加入糖、鹽調味，小火加熱兩分鐘使其入味

11. 將濃水澱粉倒入鍋中，待湯汁變濃稠且全部能掛在海蔘表面關火即可