「手工美食」櫻桃酥做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

【手工美食】櫻桃酥，是烘焙中相對簡單的甜點，現在正是櫻桃成熟的季節，可以多熬製一些濃濃的櫻桃醬，酸甜可口，可以用來做各式各樣的甜點，櫻桃酥，入口即化，又香又甜，用來做孩子們的零食，又健康又美味，大家可以試試，下面來詳細的介紹一下做法。

主料

白糖 ：60
中筋麪粉 ：300
温水 ：135

輔料

中筋粉 ：240
櫻桃醬 ：適量
豬油 ：120

具體步驟

1.備齊材料

2.備好櫻桃醬

3.將豬油隔水融化，加入240g中筋粉，揉成麪糰

4.135g温水加入60g白糖、300g中筋粉揉成麪糰，裝入保鮮袋餳1小時以上

5.餳好的麪糰

6.油麪均勻分成12個面劑子

7.水面均勻分成12個面劑子

8.取一水皮，包住一油皮，封口，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘

9.取一面團擀成長橢圓形，從上面往下面卷，將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形，再捲起來

10.放入保鮮袋或蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

11.再稍擀開成圓形，放入櫻桃醬餡包好

12.略壓扁一點，放入烤盤

13.烤箱180度預熱，置中層，上下火烤25分鐘

14.出爐冷卻

15.收藏。

烹飪技巧

1、前期醒面的時間越長，水面會越柔軟，做起來更容易。2、最好每個步驟都放到保鮮袋或者蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。3、因餅的大小和烤箱温度不同，時間可能有差異，注意表層微微有點發黃即可。