煎帶魚的做法 分步詳解——煎帶魚 煎帶魚怎麼做
- 美食做法
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
煎帶魚的做法步驟
1、準備好的用料。
2、帶魚洗淨,剪成段,在魚身劃上幾刀。
3、加料酒,薑片,葱段,鹽,雞精醃製半小時
4、準備點幹澱粉。
5、帶魚撈出瀝乾,兩面都粘勻澱粉。
6、用筷子把澱粉沾得比較厚的地方刮下,只要沾薄薄的一層就可以。
7、熱鍋冷油,處理好的帶魚用小火煎定型,這個時候不要輕易翻動,以免破皮。
8、初步定型的帶魚先撈出,把油加熱用中火再煎至帶魚變金黃色撈出。
9、再次加熱油,大火炸十秒左右,表面酥脆就可以。
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