香煎帶魚的做法 快速入味【香煎帶魚】 香煎帶魚怎麼做

“這帶魚還是上週日從老爸那拿回來的，快過年了，雖説他嘴上説人少，不用準備太多的東西，況且現在買東西也方便，想用什麼直接超市都有。這不，老爺子一趟趟往家搬，連冰箱裏有的，也忘記了，還是多買了不少。然後呢，我就一樣一樣往我家裏搬。

那天下午回來的，晚上就做這個魚，但是是突然決定的。魚還是凍着更是沒有醃漬的，這樣煎出來也沒有味道。於是在魚身上多劃了幾道，希望能快點入味。就這樣醃了沒多一會兒，這邊燜上飯，這邊開始解凍，醃漬。距飯燜好10分鐘開始煎魚。吃的時候味道剛剛好~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎帶魚的做法步驟

• 1、帶魚段解凍備用。

• 2、在魚身表面間隔1cm左右切一刀，不要切透，背面同樣。

• 3、放入鹽、十三香、醬油、葱、姜，翻拌，最後用手將調料塗抹在魚身上。

• 4、感覺調料中的鹽都化掉了，給魚按摸幾下就可以裹澱粉了。

• 5、鍋燒熱，倒油，再燒熱，放入魚段，中小火煎。

• 6、翻面煎至金黃即可。

小竅門

1.調味料會通過魚身切口進入，適當的用手塗抹幾下，這樣會更快入味。

2.煎魚時一定要熱鍋熱油再下魚。要不會糊鍋的。

3.澱粉也是一定要加的哦，這樣煎魚時不會濺油，而且煎好的於外皮酥脆。