泡椒版水煮肉片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

鮮麻椒 ：適量
豆芽 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1. 裏脊肉洗淨切片，用少許澱粉、幾滴生抽拌勻，然後加植物油醃製一會兒；

2. 豆芽洗淨焯水瀝乾水分放入碗底備用；

3. 鍋內放油，放入肉片炒至變色，加入泡椒翻炒幾下，然後加入鮮麻椒和開水，大火燒開；

4. 煮至肉熟，調入雞精、鹽，撒葱花出鍋放在有豆芽的碗內即可。

烹飪技巧

【絕密檔案】1、肉片先用少許澱粉裹勻，然後再用用植物油充分包裹，能夠鎖住肉體水分，保持肉片鮮嫩，可以媲美嫩肉粉的作用但是要比嫩肉粉健康一百倍，鮮嫩程度也絕對不輸給飯店哦；2、泡椒部分可以斷開，讓辣味充分散發出來；3、其實我用的是高湯粉，味之素的，如果沒有可以用雞精。4、鮮麻椒也可以最後用澆油的方式來做，不過雖然麻椒香味能夠充分散發，但是那樣湯會油膩，所以直接放在湯裏煮，這樣麻味也足夠了。5、如果泡小米椒有酸湯，也可以適當加入一些。