家庭版水煮肉片如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

裏脊肉 ：一塊
蓮白 ：小份
豆芽 ：小份
海白菜、海蜇絲、藕、雞腿茹 ：少許

輔料

生薑、大蒜、花椒 ：備用
豆瓣 ：兩小勺
幹海椒 ：四五個

具體步驟

1. 先把肉切成片，厚薄一定要均勻，最好凍一下，才好切

2. 放入蛋清、澱粉、鹽、花椒麪、料酒、香油

3. 拌均勻後，醃製15分鐘

4. 將蓮白用加生薑、鹽的白水灼熟，用於水煮肉墊底

5. 鍋放油，放入蒜、姜翻炒，炒出香味

6. 然後依次放入豆瓣、花椒、幹海椒，翻炒，炒出香味後，加水

7. 依次放入豆芽、菇、海白菜、藕，煮熟

8. 煮熟後，將菜撈出，放進盛了白菜的盆裏

9. 開小火，迅速用筷子將肉片一片一片放進鍋裏，記住不要一下把肉放進去，那樣會成一團的。把肉放進後，迅速開大火，將肉煮熟，如果剛開始就用大火，那麼先放進去的肉已經老了

10. 將煮好的肉片連湯一起盛入煮好的菜裏，就大功告成了，我不太吃辣的，所以就沒在上面放辣椒麪和熱油，喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒麪然後用熱油淋下去，味道會更美的哦