黃魚響鈴怎麼做-黃魚響鈴的做法

“孩子這幾天一直嚷嚷着吃響鈴，説來慚愧，這麼有名的杭州名菜我卻是孤陋寡聞，更別説做了，行，要吃就上吧，這是第二次做的，兒子説已經和外面買的味道一個樣了。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃魚響鈴的做法步驟

• 1、新鮮黃魚去骨

• 2、加入香油，鹽，葱，酒攪拌均勻後放入冰箱冷藏半小時

• 3、加入蛋黃，再攪拌均勻

• 4、取豆腐皮一張（菜場有賣）

• 5、手沾水將豆腐皮均勻拍濕，去除周邊皺褶

• 6、放入醃好的黃魚肉

• 7、慢慢捲起，注意儘量不留空隙

• 8、在邊上塗上蛋黃便於豆腐皮粘牢

• 9、卷好收起，繼續下一張

• 10、切成3－4cm長的魚段

• 11、入油鍋炸至金黃色起鍋

• 12、再稍稍煎炸一遍，香噴噴的的響鈴完成了

小竅門

如果一下吃不完，可在第一次炸完後留存一部分至冷凍，以便下次再吃。