茄汁草魚片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

番茄醬 ：50g
紹酒 ：10g
精鹽 ：2.5克
白糖 ：20g
味精 ：0.5克
鮮湯 ：50g
熟菜油 ：750g

輔料

具體步驟

1. 選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。

2. 油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。

3. 炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。