美味的茄汁熘魚片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

茄汁熘魚片所需要的食材主要為魚片、番茄醬、雞蛋清。魚片採用新鮮的魚肉製作而成，肉質鮮嫩，口感爽滑。番茄醬也就是利用番茄製作而成，富含豐富的番茄素，雞蛋清雖然不像雞蛋黃那樣營養價值豐富，但是所製作的美食，口感香脆。搭配上魚片以及番茄醬，美味而又營養。

主料

魚片 ：250

輔料

生粉 ：適量
番茄醬 ：適量
白糖 ：適量
白醋 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋清 ：適量
料酒 ：適量
葱花 ：適量
色拉油 ：適量

具體步驟

魚片用鹽，料酒，蛋清醃製20分鐘。

魚片均勻裹上生粉，也就是玉米澱粉。

鍋內油燒熱至6到7成熱， 下魚片炸。

炸好的魚片撈起放在盤子裏備用。

鍋裏放兩勺白醋，兩勺糖，再加三勺番茄醬燒開起泡，再倒入水澱粉勾芡。

將炸好的魚片倒入鍋中翻炒至魚片上均勻的裹上番茄汁， 在上盤後撒上葱花即可。

烹飪技巧

1、魚片煎的時候，注意火候，中小火即可。魚片炸到金黃色就可以出鍋了。也可以復炸一次。2、酸甜茄汁可以按自己的口味，喜歡酸就少給糖，喜歡甜就多給糖。3、撒上葱花，起到提香的作用，紅色的魚片，配上點點綠色的小葱花，拍出的片片也更漂亮哦。