美味的茄汁菊花魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青魚 ：350

輔料

油 ：適量
白酒 ：適量
生薑 ：適量
魚露 ：適量
番茄沙司 ：適量
白糖 ：適量
蛋清 ：適量
鹽 ：適量
低筋麪粉 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.取一塊魚肉段，剔骨後洗淨，瀝乾水分。

2.把魚肉修去邊角，切成整齊的魚塊，之後橫豎切薄片

3.放入碗中加入鹽，白酒，生粉和雞蛋清抓勻後加入生薑片醃製2小時以上

4.把每一塊魚都拍上低精麪粉

5.鍋內油温5分熱下入魚塊

6.煎炸至金黃色後撈起放入碗中待用。

7.鍋中油全部倒出，倒入3調羹番茄沙司

8.加入適量開水後滴入適量魚露

9.加入白糖調製酸甜味，嘗試到自己喜歡的酸甜味即可，燒至濃稠後熄火

10.把醬汁淋在魚肉上即可上桌，趁熱吃真的很棒。

烹飪技巧

1，油炸過程要控制油温，油温過高馬上轉小火，這樣就不會外焦裏不熟了。2，番茄沙司酸甜味可以依照自己喜歡的程度調味，加入白糖之後邊嘗試味道，邊加入白糖，知道調整到自家喜歡的口味就好3，煎炸的菜餚用低筋麪粉口感最好，也可以用普通麪粉4，350克魚肉加半個蛋清就夠了，我加了一個偏多了