美味的酸甜菊花魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

酸甜菊花魚是一道中國漢族的傳統名菜，這道菜外形美觀，味道也是讚不絕口，對於這道傳統名菜，外形就宛如一朵朵盛開的菊花，色澤誘人，造型逼真，而且還散發着陣陣的誘人的香味，讓你垂涎三尺。這道菜的口感也是外酥裏嫩的，口碑也是極好的。

主料

草魚 ：1條

輔料

食用油 ：600

具體步驟

草魚1條宰殺去鱗，取淨魚肉備用

先斜刀片成薄片，深及魚皮，約5刀後切斷然後直刀切成細條狀，切記魚皮別切斷，

處理好的魚片組，用鹽、胡椒粉和料酒醃漬片刻，拭乾水分，均勻地裹滿幹澱粉，一定要每個細條都裹滿

鍋中放油，燒至約6-7成熱，放入魚片炸制，定型後撈出

鍋中放1勺油，倒入番茄醬炒勻，加入糖、生抽和鹽，添適量的水，湯汁燒開後加入水澱粉，燒至濃稠

炸好的菊花魚擺盤，用芹菜葉點綴，將湯汁澆淋到魚身上即可

烹飪技巧

無