酸甜的糖醋菊花茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

茄子，可以説是小編最愛吃的食物了，沒有之一。茄子的做法有很多，蒸，燜，炒，烤，炸，只有你想不到，沒有它做不到的。今天小編要介紹的茄子那可不得了，這成品都不能説是一道菜了，簡直就是一個藝術品。糖醋菊花茄子，酥脆可口的茄子，擺成菊花的樣子，然後再澆上酸甜的番茄汁，真的是太好吃了。

主料

茄子 ：1條
青椒 ：少許

輔料

油 ：適量
鹽 ：2勺
大蒜 ：幾瓣
番茄醬 ：1大勺
澱粉 ：1勺
白砂糖 ：少許
葱花兒 ：少許

具體步驟

茄子洗淨，去頭尾，切墩。墩的高度決定花瓣長短。一般五釐米左右高我這茄子太細了，其實如果是粗茄子，削了皮切成方形，炸出來更規矩漂亮一些

縱向花刀，切深不切透，底部留一釐米左右相連

用少許鹽加水，將茄子醃10分鐘，擠出水分後，茄條會變得稍軟散開

將茄子朝下輕按入生粉中，蘸勻

倒過來顛兩下，讓多餘的粉往下掉一些，同時用小鍋燒油到七成熱

將茄花放在小漏勺上，另一隻勺子舀油澆在茄花上定型後，入油鍋炸到外皮酥脆金黃

炸好的茄子擺盤。故意炸了一朵稍小的花苞狀，另一朵炸成稍側向，擺盤感覺更立體一些

熱鍋熱油爆香葱花兒和蒜碎之後，加入番茄醬和少許水、鹽、糖炒到醬汁粘稠。因為孩子不愛吃葱花和蒜，但是可以接受葱蒜的味道，所以炒好後我用粗篩過濾了一下醬汁。╮(╯▽╰)╭

在花心處澆上茄汁，就可以吃啦。。。