酸酸甜甜的糖醋酥茄子如何做簡單又好吃

準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

一直很喜歡酸酸甜甜的味道，這次用的是糖加醋，味道香濃，和外面的外賣吃起來一樣呢，喜歡吃酸酸甜甜的可以一起試試，做起來也是簡單粗暴，快捷方便。 這一到家常菜的糖醋酥茄子也是很受歡迎的。拍照的時候腦殘的選了一個顏色相似的道具，湊合湊合看吧。

主料

茄子 ：1個
青辣椒 ：1個
低筋麪粉 ：100
紅辣椒 ：1個
雞蛋 ：1個

輔料

料酒 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
香醋 ：適量
番茄醬 ：適量
白糖 ：適量
小葱 ：適量

具體步驟

1.準備食材，茄子切塊，香醋、蠔油、白糖、番茄醬、清水調製料汁

2.茄子切條狀用鹽醃製10分鐘

3.麪粉加入一個雞蛋和適量的清水調製成糊狀

4.把茄子倒入攪拌好的麪粉裏面均勻的裹滿面粉

5.炒鍋倒入適量的食用油八成熱，放入裹滿面粉的茄子中火炸成金黃色撈出濾油

6.鍋裏剩餘一點油繼續燒熱放入調製好的料汁、葱花、青紅辣椒翻炒一會把酥好的茄子倒入鍋中使其均勻的吸收料汁

7.一盤酸酸甜甜的香酥茄子就可以出鍋了

烹飪技巧

1、油炸茄子的時候最好中火慢炸，這樣炸出來的茄子口感更好。