辣白菜麪筋粉絲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

色白帶紅的辣白菜口感爽脆、酸辣開胃，在素白帶着些許嫩黃的麪筋和晶瑩雪白的粉絲中格外顯眼，其中的辣油更是將整道菜點綴得色澤鮮豔、香辣誘人。細加品味，粉絲的素淡清口與嚼勁十足的麪筋一同在白菜的辣味中，於舌尖翩翩起舞。

主料

水面筋 ：420g

輔料

辣白菜 ：100g
青蒜 ：40g
油 ：10g
生抽 ：5g
洋葱 ：20g
薯粉 ：80g
蒜瓣 ：15g

具體步驟

1.準備好水面筋和薯粉絲。水面筋撕成條，用鹽水浸泡半小時，瀝乾水分；薯粉絲用温水浸泡至軟，剪短備用。

2.準備好辣白菜，切成粗絲；青蒜、洋葱、蒜瓣，分別洗淨切好備用。

3.鍋中油熱，爆香葱蒜。

4.倒入麪筋，炒勻。

5.倒入薯粉絲，炒勻。

6.加入辣白菜，炒勻。

7.加入青蒜，炒勻。

8.淋入生抽調好味。

9.炒好的麪筋盛入盤中即可食用。

烹飪技巧

1、水面筋由麪粉洗出來蒸熟而成，用鹽水浸泡口感更筋道。2、不喜歡吃辣白菜可以不加，口味隨意。3、辣白菜和生抽很鹹，沒有另加鹽。4、薯粉充分浸泡口感才好，炒食也不會需要加入水來煮。