色澤光亮的芹菜炒魷魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芹菜 ：1棵
幹魷魚 ：4只

輔料

生粉 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
姜 ：1小塊
鹽 ：適量
蒜頭 ：1粒

具體步驟

1.首先要將幹魷魚浸泡4-5小時。

2.清除魷魚的外衣、內臟、眼睛。洗乾淨。

3.魷魚開花、切片。

4.芹菜洗乾淨，切絲，備用。

5.姜切絲，蒜頭剁碎，備用。

6.將鹽、生粉、醬油，再加點水，攪拌。最後勾芡用。

7.先將芹菜炒熟。盛起備用。

8.這一步要在幾分鍾內完成。也是關鍵的一步。首先燒紅鍋，放油，放薑絲，爆香。將切好的魷魚放進去炒，快熟時就把那些調料倒下去，待調料汁滾了，就可以熄火了。

9.將已炒好的魷魚盛起放在芹菜上。如圖所示。

烹飪技巧

其實這道菜準備的功夫比較多，有點煩瑣。魷魚選用的是幹品，一定要要先浸泡好。