色澤光亮的滷鵪鶉蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鵪鶉蛋 ：500

輔料

花椒 ：適量
老抽 ：適量
白酒 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
糖 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.準備調料

2.鵪鶉蛋沖洗乾淨，鍋內加水放入鵪鶉蛋，燒開後煮5分鐘就可以煮熟

3.撈出過冷水，用勺子把蛋皮拍碎

4.鍋內加適量的水，加所有的調料煮10分鐘

5.把鵪鶉蛋放入

6.繼續煮10分鐘，關火燜着

7.浸浸泡4小時以上即可

8.浸泡好的滷鵪鶉蛋，很入味

烹飪技巧

煮熟的鵪鶉蛋撈出要過冷水，用勺子把蛋皮拍碎，這樣皮好剝入味，喜歡吃熱的可以再加熱一下，不要放時間太長。