美味的魚腩腐竹如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味可口的魚腩腐竹就是我們今天需要去學習的一款十分好吃的美食喲。其實魚腩腐竹的製作方法也是十分的簡單的，不需要花費我們太多的時間或者是精力的。魚腩腐竹在我們的認識中就是把魚腩和腐竹混合在一起就行了，不需要其他的材料的。

主料

魚腩 ：300
腐竹 ：300

輔料

雞蛋 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

魚腩切塊洗淨瀝乾水，加鹽、油、糖、料酒、生粉醃製15分鐘。腐竹用水先滲泡發軟15分鐘左右，撈起瀝乾水備用。

將雞蛋打散，倒入醃製好的魚腩中攪拌均勻，在粘上薄薄的一層生粉，放入熱油鍋中炸，炸至表面金黃，撈起待用。

將瀝乾水的腐竹繼續放入油鍋裏快速過油（我們這通常叫走油），撈起備用

將鍋裏的油倒出，留小量油用來爆香葱頭、蒜頭、薑片，再將腐竹放入鍋中加入鹽、糖、醬油快速翻炒，放入魚腩，倒入半碗水翻炒，加料酒燜煮一分鐘。

燜煮水收汁時，可放葱段、薄芡汁（生粉水）、小量油翻炒，上碟，ok！