腐竹燜牛腩如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
高湯 :2碗
姜 :適量
香菇 :適量
蒜 :適量
紅酒 :半杯
胡蘿蔔 :適量
黑椒汁 :1湯勺
BBQ :2湯勺
南乳 :1湯勺
自制混合豉汁料 :1湯勺
主料
牛腩 :腐竹高湯 :2碗
姜 :適量
香菇 :適量
蒜 :適量
紅酒 :半杯
胡蘿蔔 :適量
輔料
冰糖 :幾粒黑椒汁 :1湯勺
BBQ :2湯勺
南乳 :1湯勺
自制混合豉汁料 :1湯勺
1. 將牛腩洗淨切塊,水煮出浮沫後,撈出洗淨備用; 腐竹、香菇涼水泡發備用;胡蘿蔔去皮切塊備用;
2. 鍋內注油加熱,下薑片、蒜粒爆香,下牛腩翻炒,到肉面微微焦黃收縮,噴紅酒,下製作調味料,翻炒均勻,倒入高湯,大火燒開轉小火,加蓋燜煮;
3. 約1個半鍾後,加入腐竹、胡蘿蔔、香菇,翻炒均勻,繼續加蓋燜煮30分鐘;
4. 30分鐘後揭鍋蓋,轉大火收湯汁,起鍋裝盤。(因調料中BBQ和南乳帶鹽味,所以全程沒有再加鹽)
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