皖魚腩燜豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

皖魚腩 ：6-8塊
豆腐 ：4塊

輔料

姜 ：適量
葱 ：適量
芫茜 ：適量

具體步驟

1. 將魚腩清洗乾淨撈出瀝乾切塊，撒入鹽、白酒、澱粉拌勻，豆腐切塊，薑切片，葱、芫茜切段。

2. 先將薑片放在油鍋裏面爆香，再將剛才醃好的魚腩油鍋裏用小火煎，兩面煎黃，儘量多放點油，才不會糊、粘底，然後拿出裝碟子上。

3. 將鍋洗淨，重新倒入油，煎豆腐塊，也是兩面煎黃，再放入之前煎好的魚腩，加入少量生抽、耗油、鹽、糖。把鍋蓋蓋上，燜5分鐘左右。

4. 打開鍋蓋，倒入少量開水，轉中火，再燜1-2分鐘。

5. 差不多時，加入葱、芫茜，再燜1分鐘。然後裝上碟子。