自己做的黃豆燒皖魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚 ：
黃豆 ：

輔料

番茄 ：
剁椒醬 ：
葱 ：
姜 ：
蒜 ：

具體步驟

將草魚段洗淨，切方寸小塊，用鹽淹20分鐘。

用一隻番茄擦成汁，與煮熟的黃豆加工成茄汁黃豆。自己加工的茄汁黃豆，不含防腐劑

熱鍋內倒入油，加熱後倒入淹好的魚，煎炒至完全變色，倒入料酒翻炒，蓋鍋悶一下，加少許醬油着色，盛起。

少許油將蒜瓣、姜、葱白煸出香味，陸續倒入黃豆、魚、剁椒醬（想吃辣的就多放點），加入煮黃豆的湯、少許糖，翻炒均勻，蓋鍋燉。俗話説：千燉豆腐，萬燉魚，所以燉的時間，稍長點，易入味，但要注意別燉糊了，要保持足夠的湯。

起鍋前加入葱段，裝缽、上桌，味微辣，濃香，特別是黃豆更好吃，軟酥。