醬燜鯽魚豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：適量
豆腐 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
豆瓣醬 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 大豆腐切塊；

2. 薑切片、從切小段；

3. 鍋中倒入油，加熱後放入鯽魚；

4. 鯽魚兩面煎至金黃；

5. 放入加一碗水稀釋好的豆瓣醬；

6. 放入葱、姜；

7. 淋入料酒；

8. 淋入生抽；

9. 倒入水與魚平齊；

10. 放入豆腐塊，大火煮開後轉小火慢燉20分鐘左右；

11. 出鍋前撒上香菜碎即可。

烹飪技巧

一定要用豆瓣醬，這樣才夠味；煎鯽魚前用廚房紙把魚身擦乾，以防粘鍋、爆油；覺得味道不夠鹹，可以適量放些鹽；在鯽魚身上劃兩刀，燉起來更容易入味。