誘人的醬燜鯽魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
葱姜 :適量
乾紅辣椒 :適量
雞油辣醬 :適量
鹽 :適量
八角 :適量
香菜 :適量
黃豆醬 :適量
主料
鯽魚 :700輔料
油 :適量葱姜 :適量
乾紅辣椒 :適量
雞油辣醬 :適量
鹽 :適量
八角 :適量
香菜 :適量
黃豆醬 :適量
具體步驟
1.鯽魚去鱗去鰭去腹,清洗乾淨,注意腹內的黑膜清洗乾淨,瀝乾水分備用;
2.熱鍋下冷油,油燒熱後下入鯽魚,反正面煎至金黃取出;
3.另起油鍋,下入葱姜、八角和乾紅辣椒爆香;
4.下入兩匙黃豆醬和一匙老乾媽辣醬炒出香味;
6.大火燒開後,轉中火燉至湯汁過半,添加一點點糖和鹽調味;
7.大火收汁,起鍋前撒點葱花和香菜。
黃豆醬和辣醬都有鹹味,口味輕的可以不再添加鹽。醬的用量請根據魚的量來調整,二者比例掌握在2:1正好。
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