誘人的羊肉燜黃花魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
羊肉 :200
花椒粒 :1
鹽 :適量
醬油 :2
大葱 :3
辣皮子 :2
油 :適量
料酒 :2
八角 :1個
水澱粉 :適量
雞精 :1
香菜 :2
主料
黃花魚 :500羊肉 :200
輔料
姜 :2花椒粒 :1
鹽 :適量
醬油 :2
大葱 :3
辣皮子 :2
油 :適量
料酒 :2
八角 :1個
水澱粉 :適量
雞精 :1
香菜 :2
具體步驟
1.食材:羊肉 黃花魚 葱姜 花椒粒 八角 香菜 料酒 醬油 雞精 水澱粉 辣皮子
2.把羊肉切薄片,黃花魚洗淨收拾乾淨,兩面斜着切花刀
3.辣皮子泡泡切末,葱洗淨切末
4.薑切片香菜切段
5.先把羊肉片在沸水鍋裏過水,撈出羊肉片,撇去鍋裏的浮沫,焯過羊肉的湯要留着一會燉魚用
6.黃花魚拍乾粉,熱鍋涼油,黃花魚下油鍋
7.炸至兩面金黃
8.鍋裏留少許油,下葱薑末辣皮子炒出香味
9.然後下炸好的黃花魚
10.焯好的羊肉片料酒醬油
11.加剛才的焯羊肉片的湯,再加花椒八角鹽,大火燒開,轉中火燜10分鐘左右。
12.鍋裏的湯汁快收干時,加鹽和雞精調味,加水澱粉勾薄芡出鍋即可
炸黃花魚時,要復炸一次這樣魚外皮完整,顏色也更加美觀。
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