祕製豆醬燜牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛腩 ：750
潮州豆醬 ：4湯匙
蒜茸 ：1／2湯匙
果皮 ：1／6個
葱 ：2條
香菜 ：2棵
酒 ：1湯匙

輔料

生粉 ：適量
用芝麻醬 ：1湯匙
深色醬油 ：1／2湯匙
糖 ：1／2湯匙
煲牛腩之湯 ：5

具體步驟

1. 皮用清水浸軟，颳去瓢洗淨。如牛腩太大切開邊，放入滾水中煮10分鐘，取起洗淨。

2. 把5杯或適量的水放入煲內煲滾，加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滾，小火堡至將爛(約需1小時30分鐘)，取起牛腩，切件待冷。堡牛腩的湯留用。

3. 下油2湯匙，放下牛腩、蒜茸爆香，下酒1湯匙，再下潮州豆醬炒勻，加入調味煲滾，小火燜爛(約需30分鐘)，用生粉水勾芡，下葱炒勻即可。