祕製醬牛肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
醬油 :50
八角 :2個
香葉 :4片
高良薑 :1根
草蔻 :2個
丁香 :適量
啤酒 :250ml
甜麪醬 :100
桂皮 :1片
紅辣椒 :適量
蒜 :適量
鹽 :5小勺
姜 :適量
主料
牛肉 :1000輔料
葱 :適量醬油 :50
八角 :2個
香葉 :4片
高良薑 :1根
草蔻 :2個
丁香 :適量
啤酒 :250ml
甜麪醬 :100
桂皮 :1片
紅辣椒 :適量
蒜 :適量
鹽 :5小勺
姜 :適量
具體步驟
1.牛肉洗淨,
2.分割成若干塊,大小隨意
3.焯血水,鍋中倒進足夠量的水,下入三五片生薑,少許葱白,牛肉,煮開後繼續煮4-5分鐘,將牛肉撈起,水倒掉不用
4.鍋洗淨後,鍋中放入適量的水,加入準備好的輔料,醬油的量很重要,看起來要深但是不能不透,待水燒開後加入幾勺甜麪醬味道會很好,如果不用甜麪醬可以加入少量的糖。不要將鹽一次性放入鍋中。
5.將湯汁攪拌均勻後把牛肉放入鍋中再燒開後調小火,再稍稍放一點點鹽後煮25分鐘,將半瓶左右的啤酒倒入鍋中,也可以用整棵的山楂代替。
6.再煮至20分鐘左右即可關火,煮熟的時間根據肉塊的大小自行掌握。先不要着急出鍋,拿鐵釺子在牛肉上扎些小洞使他更好入味,冷卻入味切盤就好了。
白糖可代替甜麪醬。山楂可代替啤酒,但是一定要放才能鬆軟。橫切牛羊豎切豬,切片也是一門學問哦
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