蘿蔔燉牛腩要放豆瓣醬嗎

要。蘿蔔燉牛腩過程中要加入豆瓣醬，通過豆瓣醬煸炒出的紅油來炒制牛肉，這樣炒過的牛肉味道更濃，讓牛肉更加的鮮嫩可口。同時注意在鍋里加入開水後，煮三十分鐘後才能下入白蘿蔔、鹽、雞精調味，這樣可以讓牛肉更加軟爛入味，再煮15分鐘即可盛出。