牛腩燉蘿蔔如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腩 ：500
蘿蔔 ：2根

輔料

山楂粉 ：適量
鹽 ：適量
香菜 ：適量
蒜 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
胡椒 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量

具體步驟

1. 將牛肉泡水三上小時以上，讓其中的血水泡出；

2. 切成小塊後， 拌入一勺山楂粉， 攪拌均勻， 醃製二十分鐘；

3. 將鍋燒熱，加入適量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 幹辣椒， 姜葱蒜和香菜翻炒；

4. 翻炒出香味後，加入郫縣豆瓣一起翻炒；

5. 翻炒出紅油後下入醃製好的牛肉塊一起翻炒；

6. 翻炒幾下後加入適量的開水一起煮上三十分鐘；

7. 用勺撈出其中大部分的料渣；

8. 再下入白蘿蔔， 一起煮上十五分鐘；

9. 加入鹽和胡椒等調味;

10. 這樣美味的“蘿蔔燉牛腩”就做好了；

11. 來上一碗， 吃得好舒服。

烹飪技巧

1.提前將牛腩用冷水泡上，將其中的血水泡出，這樣可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鮮味；2.放入一勺山楂粉到切塊的牛肉中，攪拌均勻醃製二十分鐘，這樣處理過的牛肉能快速軟爛；3.將鍋燒熱，加入適量的油，煸炒出大料的香味；再加入郫縣豆瓣，煸炒出紅油來，再用來炒制牛肉，這樣炒過的牛肉味道更濃；4.加入開水後一起煮上三十分鐘，再撈出其中的大料渣，下入白蘿蔔一起煮上十五分鐘，最後加入鹽等調味。