豆瓣醬白蘿蔔青豆燉肉如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉或排骨肉 ：250
白蘿蔔 ：半顆
青豆 ：150

輔料

豆瓣醬 ：3勺
葱花 ：少許
薑末 ：少許
雞蛋清 ：一個

具體步驟

1. 豬肉洗淨焯水去血水撈出。我用的是煲湯的脊骨上剔下來的肉切丁。加少許醬油，薑末和蛋清醃製五分鐘。

2. 白蘿蔔洗淨去皮切丁，青豆洗淨瀝乾，豆瓣醬加適量水備用。

3. 食用油適量，燒熱後放入醃好的肉丁和葱花翻炒一分鐘。倒入一半化開的豆瓣醬，加青豆繼續翻炒兩分鐘。倒入白蘿蔔丁和剩下的豆瓣醬汁翻炒至蘿蔔上色。

4. 倒入一碗水調中火燉煮10分鐘，直到青豆變軟，蘿蔔入味。最後大火翻炒2分鐘收汁，關火裝盤。

烹飪技巧

白蘿蔔也可以換成胡蘿蔔，冬瓜或土豆等。青豆可以換成黃豆，豌豆。