蕨菜炒鹹肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蕨菜炒鹹肉是一種典型的葷素搭配的家常菜，特別的普通而又有它獨特的特點。綠色蔬菜渾然天成的維生素和鹹肉中富含的蛋白質和脂肪能夠有效的幫助我們人體補充各種需要的營養物質。再者，這道菜的味道很鮮，很香，鹹肉的肉質感特別的好，咬勁十足。

主料

蕨菜 ：500g
自制鹹肉 ：200g

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.將蕨菜去頭、洗淨，放入熱水裏焯一下，去掉蕨菜裏的苦味和泥土味。

2.焯好後、瀝乾水，將蕨菜切成適合的小段。

3.鍋中放適量的油，因為等會要放入鹹肉的，所以油不用太多。

4.油熱後先放入蕨菜翻炒，再加入焯好的鹹肉。

5.翻炒1分鐘左右。讓油滲入菜中。

6.加入清水，正好蓋過菜就行了。放入料酒和姜。

7.大火煮，這個菜要煮久一點。大約10分鐘吧。

8.起鍋前加入鹽和雞精即可。

9.上桌了，很好吃的哦。

烹飪技巧

這個菜如果不放鹹肉是要多放點油的，很吃油的。這個菜要煮久一點，不要吃太生的。