在家做的蒜薹肉包子如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：250
蒜薹 ：250

輔料

熟菜籽油 ：20
鹽 ：5
生抽 ：5
蠔油 ：5
五香粉 ：2
姜 ：5

具體步驟

1.主料：麪粉500克、蒜薹 輔料：熟菜籽油、姜、鹽、五香粉、生抽、蠔油（可選）、酵母5克、和麪水245克

2.麪粉加酵母和水和成光滑的麪糰，蓋好發酵兩倍大以上（2小時左右）

3.把豬肉切塊，姜切塊，一起加絞肉機裏，絞成肉泥

4.倒出加水朝一個方向攪拌上勁，加生抽、五香粉、蠔油拌均勻，靜止一會入味

5.把蒜薹洗淨去掉頭尾切小丁丁，越小越好

6.加肉餡裏拌均勻

7.加鹽、熟菜籽油拌均勻，靜止一會入味

8.把發酵好的麪糰多揉揉排掉空氣

9.再揉成光滑的麪糰、分成小面團

10.再多揉揉擀成中間厚邊邊薄的麪皮

11.加肉餡

12.從尾部開始捏，右邊麪皮推出個折與左邊麪皮捏緊，左邊麪皮推出個折，與右邊麪皮捏緊，來回摺疊，直到把餡料全部包裹完

13.再用濕紗布蓋好，醒20分鐘左右

14.把蒸鍋加水，大火燒開，加一碗涼水，把蒸鍋鋪上翕墊，下包子坯，加蓋，大火蒸20分鐘，關火，2-3分鐘取出即可