蒜薹做法大全-蒜薹如何做好吃

我們每天都在吃各種各樣的食物，慶幸自己是一名中國人，在地大物博的祖國能享受到各地不同風味的特色美食，是人生一大快事。不過，説到飲食，你們應該吃過蒜薹吧，它是我們生活中常見的一種素菜，味道鮮美。蒜薹如何做好吃呢?來看看蒜薹做法大全吧。

蒜薹如何做好吃，蒜薹做法大全

一、蒜薹炒雞蛋

用料：

蒜台200g、雞蛋100g、油適量、鹽適量

做法：

1、將蒜台洗乾淨了，切成小快準備好。

2、將兩個新鮮的雞蛋打到碗裏，加入少許食鹽大散備用。

3、炒鍋中加入適量油，大火燒至8成熱，倒入蛋液，翻炒成塊，盛出備用。

4、蒜薹洗淨切成段，鍋中留底油，燒熱，然後放入蒜薹翻炒，直到蒜薹變成翠綠色。

5、將雞蛋倒入鍋裏，然後一起再炒1分鐘左右。

6、加入適量食鹽，繼續翻炒2分鐘左右出鍋即可食用。

二、蒜薹炒肉絲

用料：

蒜薹200克、瘦肉200克、香油適量、植物油適量、醬油適量、甜麪醬適量、料酒適量、大葱少許、澱粉少許

做法：

1、將澱粉加水適量調勻成水澱粉。

2、葱去皮洗淨，切成末，備用。

3、將瘦豬肉切成6釐米長的絲。

4、蒜薹擇去老莖，洗淨，切成3釐米的長段，用開水燙一下，撈出控淨水分。

5、將油放入炒鍋內，上火燒熱，後放入肉絲煸炒變色，下入葱末、甜麪醬、蒜薹攪炒均勻。

6、烹入料酒、醬油，加水少許，開鍋後用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。

三、蒜薹炒胡蘿蔔絲

用料：

蒜薹、胡蘿蔔、鹽、油、生抽、蒜、味精、

做法：

1、蒜薹洗淨，切成段。

2、胡蘿蔔洗淨，切成細絲。

3、蒜剝好，切成片。

4、鍋中放適量油，大火燒至7成熱，下入蒜片翻炒，爆出香味。

5、下入蒜薹，翻炒1分鐘，加入鹽、生抽繼續翻炒均勻，帶蒜薹變成翠綠色。

6、下入胡蘿蔔絲，繼續翻炒，等到蘿蔔絲變軟，加入適量鹽，翻炒均勻，等胡蘿蔔熟透，加入味精調味即可。

四、蒜薹炒千張

用料：

蒜薹、千張、豬肉、鹽、生粉、油、少許生抽、蠔油

做法：

1、蒜薹洗淨，切成小段。

2、千張切成絲，然後用開水焯一下，取出瀝乾水分，備用。

3、豬肉切成絲，加鹽，生粉，油，拌勻均勻，醃製10分鐘。

4、鍋中放適量油，大火燒熱，放入醃製好的豬肉翻炒，變色後，放入蒜薹，繼續翻炒至蒜薹變成翠綠色。

5、蒜薹變色後，加入少許生抽，翻炒。

6、加入千張，翻炒，加入蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。

五、蒜薹回鍋肉

用料：

蒜薹、五花肉、郫縣豆瓣醬適量、葱少許、乾紅辣椒適量、姜適量、八角適量、花椒適量

做法：

1、各種用料洗淨備齊;鍋里加水、葱薑蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味。

2、放入洗淨的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好。

3、煮肉的時候江干紅辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫縣辣豆瓣剁成蓉;撈出煮好的肉放入冰箱冷凍2-3分鐘，等外表不燙手的時候切成厚3毫米，寬3釐米左右的薄片。

4、將切好的肉片放入煮肉的湯頭裏浸泡汆燙一下。

5、鍋燒熱後加少許油，將肉片平鋪在鍋裏稍微煎一會，使之微黃出油。

6、倒入乾紅辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫縣辣豆瓣，小火炒出紅油。

7、改為大火加少許生抽、糖、雞精、少許肉湯不停的翻炒，等蒜薹表皮起皺起鍋即可。

蒜薹如何做好吃呢？相信大家看完之後不會再有過多的疑問了，答案很清晰。而且上述內容把蒜薹的各種好吃的做法介紹地非常具體，大家在日常生活的飲食中一定要特別的注意，尤其是平常愛吃蒜薹的朋友們。最後，小編希望大家能多多學些飲食知識。