蒜薹有哪些吃法-怎樣醃蒜薹好吃

説到醃蒜薹想必廣大吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，醃蒜薹是我們日常生活中十分常見的一道菜，它的味道不僅十分可口，而且還能開胃健脾，對我們的身體健康可以説是大有好處，那麼，怎樣醃蒜薹好吃？不妨我們帶着這個疑問一起去了解看看吧。

一、怎樣醃蒜薹好吃

做法一

將新鮮的蒜薹去除老根和尖部然後洗淨後瀝乾切成小段狀待用。將切好的蒜薹分兩次放入醃製缸中，第一次放的時候要一層蒜薹一層食鹽，最下面的一層食鹽的量偏少一些，最上面的要多一些。醃製一週後將蒜薹撈出然後將缸裏的鹽水倒掉，接着重複第一次的醃製方法繼續一層蒜薹一層鹽然後密封保存，大概一個月作用便可食用。

做法二

將採摘好的蒜薹洗乾淨後瀝乾切成均勻的段狀，然後依次撒上細鹽揉搓均勻後加入陰涼處或者冰箱中冷藏一個小時左右待用，將醃製好的蒜薹拿出後便可加入香油等調味品直接食用。這樣醃製好的蒜薹一般吃三天左右是沒問題的，但是建議最好是冷藏保存，以防吃不完變質。如果用手撕後蒜薹醃製會更入味，口感也會更好。

做法三

鍋中加入適量的清水、食醋、食鹽、白糖等待用，大火燒開後熬煮兩三分鐘後關火放涼，形成糖醋汁。將洗淨的蒜薹瀝乾後處於無油無水的密封容器中，將煮好的糖醋汁加入到容器中進行密封保存，接着加入到冰箱中冷藏即可。

二、蒜薹有哪些吃法

1、涼拌蒜薹

準備好蒜薹、手抽、小辣椒、老醋和香油。先把蒜薹的尾巴去掉後洗乾淨，然後鍋裏面加上水燒開，擺整個蒜薹都放進去，一直到蒜薹變色為止，大約等到蒜薹稍微發軟就可以了。然後把蒜薹撈出來，放進涼水裏面激一下，用手撕開，撕成條狀。把小辣椒給切碎，然後加上生抽、陳醋和香油進行攪拌。把蒜薹裝盤，再把我們調好的汁料澆上就可以了。

2、蒜薹餃子

蒜薹餃子用到的主要是豬肉、蒜薹、蛋清、生粉、香油、鹽、花生油、水。首先就是和麪，這個就不用跟大家細説了，是個麻煩活。把和好的面放在一邊蓋好蓋子備用。然後把豬肉給剁碎，加上鹽、生粉、醬油、生粉以及蛋清後攪拌均勻，放在一邊備用。

然後把蒜薹洗乾淨，用水焯一下，等到發軟的時候撈出來，切成段。把切好的蒜薹倒進豬肉裏買呢，加上適量的鹽，再加上一點花生油，然後攪拌均勻，我們的餡子就調好了。包好餃子，然後煮熟就可以吃了。

3、蒜薹炒肉絲

這個大家應該很熟悉吧。準備的食材是蒜薹、瘦豬肉、醬油、生粉、姜以及油鹽。先把豬肉切成肉絲，加上鹽和醬油等調拌好。把蒜薹切掉尾巴洗乾淨切成段備用，把姜切成絲。把鍋熱一熱，加上油燒熱，再加上調好的肉絲快速攪拌，一直炒到變色後盛出來。

然後重新來油鍋，加上切好的薑絲快速翻炒，再加上蒜薹，加上一點點清水，用大火翻炒，一直到變色就可以了。然後盛出來就可以吃了。

怎樣醃蒜薹好吃？蒜薹有哪些吃法？對於不知道怎樣醃蒜薹好吃，或者不知道蒜薹有哪些吃法的朋友們來説，以上這篇文章可以説是給出了詳細的介紹，在認真看完以後找出這兩個問題的答案就輕而易舉了，建議喜歡吃蒜薹的朋友們可以按照上面的做法來做了吃。