這可是民間大廚數年的經驗總結！-醃蒜薹的方法

蒜薹是一種非常美味的蔬菜，無論採取什麼烹飪方式烹飪出來的蒜薹都十分受人歡迎。可是有些工作忙碌的人士，並不是每天都有時間來做飯，所以就想有沒有什麼方法可以每天都吃到蒜薹。醃製蒜薹是解決這個問題的關鍵，醃蒜薹不僅方便快捷，而且可以隨取隨食。

一、醃蒜薹的製作方法

原材料準備：蒜薹、食鹽、陳醋、生抽、白糖、八角、花椒粒。

製作過程

1.先把新鮮的蒜薹用清水沖洗一遍，再用清水浸泡五分鐘，最後用清水洗乾淨，然後撈出來瀝乾水，然後在陰涼的地方晾乾。

2.晾乾之後的蒜薹，用刀把比較老的地方切掉。剩餘的地方，切成一二釐米長度的小段備用。

3.把切好的蒜薹段全部放入碗中，碗裏倒入適量的食鹽，然後把食鹽和蒜薹充分攪拌均勻。然後需要醃製蒜薹至少三個小時以上。這樣可以充分的去除蒜薹裏的水分。

4.準備好乾淨的瓶子，鍋裏燒熱水，將瓶子高温蒸一遍，消毒。然後用乾淨的布擦乾水分。保證沒有任何水汽。然後把醃製好的蒜薹都裝入瓶子之中。

5。再往瓶子裏倒入陳醋、生抽、白糖、八角、花椒，攪拌均勻，最後蓋上蓋子，一定要密封。大概二十四小時之後就可以食用了。

6.平時保存的蒜薹，一定要放在冰箱裏，想要食用的時候，再拿出來。吃完，繼續蓋緊瓶蓋，放回冰箱裏面去。

二、蒜薹的營養價值

1.殺菌消炎，蒜薹含有一種物質，可以有效的消除細菌，還對於感冒病毒有一定的預防效果。

2.潤腸通便：，蒜薹含有豐富的膳食纖維，有利於腸胃蠕動，防止便祕。

3.補充維生素C 蒜薹含有豐富的維生素C，有利於提高免疫力。

以上就是醃蒜薹的製作方法，這樣醃製出來的蒜薹，美味可口，而且營養豐富，可以存儲的時間長，儲存方式也十分方便，非常適合家庭食用。但是需要注意的是，腸胃功能不佳的人士，要儘量少食用蒜薹，以免消化不良，對於腸胃造成負擔。