用這些方法可以讓美食更長久哦-蒜薹儲存

説起蒜薹，很多小夥伴看到這個名字也許會有些蒙，好像有點不認識，如果讓你看到它的廬山真面目，親自到菜攤上，告訴你這細細長長綠色的嫩嫩的蔬菜就是蒜薹，你一定就會恍然大悟，原來這就是所謂的蒜薹。蒜薹是大蒜的花莖，口感脆爽，營養豐富。

一、蒜薹的營養價值

蒜薹所含的營養元素十分豐富，特別是其中的蛋白質、脂肪、膳食纖維等等元素，這些元素可以滿足人體日常的需求，從而保證身體的健康。除此以外，還有其它的營養元素比如：維生素、碳水化合物、胡蘿蔔素、尼克酸等等的營養成分。其中的膳食纖維十分豐富，可以加速腸胃的蠕動，從而加快食物的消化，有效預防了便祕。其中的胡蘿蔔素對於視力也有一定的幫助。

二、蒜薹的功效與作用

1、消食

蒜薹中的物質可以加速胃液的分泌，從而食物消化速度就會變快，對於消化不好的人來説，適當吃一些，不但能加快食物的消化，還能增加我們的食慾。

2、預防流感

流感這種疾病，很容易就會感染上，若是免疫力不夠強大，就會很容易患上。但是蒜薹中的維生素可以增加人體的免疫力，加速人體的新陳代謝，恢復體力。

3、解氣消脹

吃一些蒜薹，可以很快將體內的氣排出，排出脹氣。

4、提高免疫力

蒜薹中的蛋白質十分豐富，從而可以促進免疫力的增加。

5、祛脂降壓

適當的吃一些蒜薹，可以促使血壓趨於穩定，使得人體的毛血管擴張開，那麼血黏度就會降低，改善血液的循環，軟化我們的血管，促進人體血管的健康。從而人體的血管中膽固醇可以很好的保持住，有效預防了很多心血管疾病。

6、預防血栓

血栓的形成就是因為毛細血管的不健康，那麼將體內的血脂降下來，就可以預防血栓。

7、保護肝臟蒜

苔可以導致肝細胞脱毒酶的活性，那麼致癌物質就無法形成，從而有效的預防了癌症。

三、蒜薹儲存，用這些方法可以讓美食更長久哦

1、 冷藏法

將蒜薹充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫温控制在1℃左右。

2、氣調法

快速降氧法：將蒜薹堆放好並用塑料帳密封后，連續抽氧灌氮3—4次，將帳內含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。

3、自然降氧法

蒜薹進帳後，立即將塑料帳密封，帳內的氧氣由蒜薹自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2—4%;以後每天測定調節，使氧分壓保持在所需要的範圍內。

4、充二氧化碳法

在蒜薹堆放好並用塑料帳密封后，先吸出帳內少量氣體，使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨着帳內含氧量的下降，應用消石灰吸收二氧化碳，使其相應下降。以後含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14—16℃。

看了上面那麼多關於蒜薹的營養價值及功效的介紹，記憶蒜薹儲存的方法推薦，相信大家對於蒜薹這種美食是不是有了更進一步的認識了呢。説起來，大蒜真的是個好東西，平時可以給大家用來炒菜做調料，整個的呢也可以醃起來吃，就算老了長出蒜薹還是一種美味，真是從小到大都是寶啊！