蟹肉韭菜餡水餃怎麼做-蟹肉韭菜餡水餃的做法

“鮮肥的海蟹清蒸後，沾着姜醋汁吃很過癮。看到大大的海蟹出肉率蠻高，轉天不嫌麻煩的剝了兩隻，取其肉搭配些韭菜、雞蛋倭瓜包了水餃。功夫沒有白費，海蟹餡的水餃非常鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹肉韭菜餡水餃的做法步驟

• 1、和好小麥粉餳15分鐘。

• 2、炒熟雞蛋，晾涼。

• 3、煮熟的海蟹。

• 4、將海蟹去殼取肉。

• 5、倭瓜去皮去瓤。

• 6、將倭瓜擦碎。

• 7、韭菜擇洗乾淨切碎。

• 8、將韭菜、倭瓜、蟹肉、雞蛋放在一起，加油、生抽、鹽、味精、芝麻油、薑末攪拌均勻，作水餃餡。

• 9、餳好的面做成大小均勻的面劑，擀圓作水餃皮。10、11、

• 10、水餃皮中間放餡，前後片捏嚴，包好水餃。

• 11、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟

• 12、撈出即可享用。

小竅門

1、有韭菜入餡，餡裏不必再放葱。
2、煮水餃要寬湯大火。