如何焯蒜薹

用開水焯蒜薹1-2分鐘即可。最好在開水裏放點鹽或幾滴食用油，時間不要過久，並且要過冷水。由於蒜薹的纖維組織結構比較緊密，所以焯水後的蒜薹再炒才會容易入味，並且能夠保持鮮綠的顏色；蒜薹是春天最時令的蔬菜之一， 成分豐富，富含粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷等。