苦瓜炒蒜薹的做法大全

苦瓜，屬於是在夏季的時候，經常性會食用到的食物之一，因其味道還有功效被人們所喜愛。蒜薹，是一種帶有着特殊味道的蔬菜，其味道像是大蒜，但是炒着吃味道也是很不錯的。以下就來講解一下有關於苦瓜炒蒜薹的做法，大家跟隨着小編一起來了解一下吧！

一、苦瓜炒蒜薹的做法大全

1、將半肥瘦的肉切成大小適中的塊放薑片葱少許乾紅椒鹽過紅，不必煮得太熟。

2、苦瓜切片，不必太薄了。

3、備好蒜苗紅椒

4、起鍋小火煸炒出油出香

5、加入姜蒜繼續小火煸炒

6、放入豆瓣花椒慢煸出紅油

7、煸出大量的油至肉起卷，將肉推至一邊下苦瓜煸炒斷生

8、放入蒜白翻炒片刻，再放入蒜葉翻炒出香

9、烹入少許料酒香醋白糖雞精調味調色即可起鍋，裝盤

二、蒜薹對人體功效與作用

1、預防血栓

蒜薹具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

2、保護肝臟

蒜薹能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

3、預防流感

蒜薹能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。

4、提高免疫力

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

5、消食

有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

6、祛脂降壓

使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

三、吃苦瓜的好處

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。

2、苦瓜中的維生素C含量很高，有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜還能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

6、苦瓜能滋潤乾燥的皮膚，還有美白和保濕的作用。

苦瓜炒蒜薹好吃的做法，以上也為大家所介紹到了，做法簡單，主要還是其兩者融合起來的味道好吃，所以才吸引了很多的人們。當然，苦瓜還有蒜薹對人體的功效也是很強大的，雖味道上都比較獨特，但是可以起到預防一些疾病的發生，是價值比高的蔬菜！