炒南瓜的做法大全-南瓜的吃法你知道嗎

提到南瓜想必大家一定不會陌生吧，南瓜可以説是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜了，南瓜富含的營養價值十分豐富，口感軟糯香甜，可以説南瓜既能當菜又能當飯，南瓜既能養胃護胃還能預防血脂稠喝腫瘤，那麼，炒南瓜的做法大全，你知道有哪些嗎？

一、炒南瓜的做法大全

1、臘肉燒南瓜的做法

辣椒，醬油適量，雞精少許，蒜適量，臘肉適量，南瓜少許。將臘肉切好，南瓜切好待用;鍋中少許油放入臘肉爆炒，加入南瓜紅燒;燒熟後加入辣椒，雞精蒜調味即可。

2、紅燒老南瓜的做法

食材準備：老南瓜200克，醬油適量，醋少許，葱適量，白糖少許，蠔油少許。

南瓜洗淨，去籽後切成小塊;鍋中燒熱油，放入南瓜中火煎，煎至金黃;然後放入醋，醬油，糖和適量水，燒至收汁即可。

二、老南瓜和嫩南瓜的區別

1、顏色

越老越黃或表皮有一層白膜樣的東西是老南瓜。青南瓜是青綠色的，一般的老南瓜是橙色外皮的。

2、硬度

皮越老越硬，用手掐不動的是老南瓜，嫩南瓜一掐就有水份了。

3、吃法

老南瓜糖分含量大，B族維生素含量高，纖維素高，澱粉高，適合燉湯、蒸或做成各種南瓜糕點。嫩南瓜水分大，各種維生素都含量較低，但口感脆嫩，適合炒菜，和瘦肉清炒很不錯，當然還可以拿來做包子餡，口感非常鮮嫩。

4、營養

嫩南瓜和老南瓜同樣都具有很高的營養價值，每100克鮮南瓜含澱粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿蔔素3.2毫克。其中，嫩南瓜含維生素C及葡萄糖較多，老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高，這些對防治哮喘病均較有利。

三、南瓜的功效與作用

1、解毒

內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保護胃粘膜、幫助消化

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4、促進生長髮育

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

5、消除致癌物質

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

炒南瓜的做法大全，到底有哪些呢？南瓜的功效與作用有哪些？老南瓜喝嫩南瓜到底有什麼區別？相信對此有疑問的朋友們在看完以上介紹以後想必心裏一定有了一個準確答案了吧，希望通過以上分享能有效幫助朋友們在做南瓜時能解鎖更多做法哦！