蒜苗炒雞蛋的做法大全

蒜苗不僅味道很好，而且功效也是挺多的，可以敗毒殺菌，防癌抗癌，增強免疫力等，雞蛋便更不用説，富含蛋白質，營養價值豐富，蒜苗炒雞蛋味道更是相當不錯的，所以今天小編就以這個為話題，為大家介紹一下蒜苗炒雞蛋的做法大全！

一、蒜苗炒雞蛋的做法大全

又到了吃蒜苗的季節了，怎麼做蒜苗都喜歡吃哦!因為它本身的味道就很好，這次做了蒜苗炒雞蛋,這樣在一起搭配也很好吃的。

第一種做法

1.把蒜苗(青蒜)擇洗乾淨，切成長3釐米的段;

2.把雞蛋打在碗裏，加入鹽少許，用筷子攪散;

3.花椒放入碗中加入適量水調製成花椒水待用;

4.鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒;

5.待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時，倒出;

6.鍋中留餘油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入少許的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋。

第二種做法

1.準備蒜苗1把摘乾淨

2.把蒜苗清洗乾淨了

3.切碎

4.準備鮮雞蛋3個

5.放在碗裏攪散

6.鍋裏放油燒熱，下葱姜爆香

7.下蒜苗加鹽翻炒

8.淋入雞蛋液

9.雞蛋液熟了就可以了

小貼士：蒜苗很容易熟的，下鍋翻炒2下就要放雞蛋液

二、營養價值

雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

青蒜:青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

以上就是小編介紹的蒜苗炒雞蛋的做法大全，一共介紹了兩種做法，有興趣的朋友可以好好學習一下喲，小編還詳細介紹了蒜苗和雞蛋的多種營養價值，大家可以看到，營養是相當豐富的，所以蒜苗炒雞蛋這道普通的家常菜也是一道營養菜喲！