雞蛋炒菜做法大全

雞蛋是我們平時生活中，大家都很喜歡的一種食物，比如我們早上起來吃早餐的時候，大家都很喜歡吃一些雞蛋和一些其他的食物，因為雞蛋的營養價值是非常高的，而我們人體早上起來是最需要營養的時候，那我們瞭解一下雞蛋炒菜做法大全。

雞蛋炒菜做法大全

一、酸甜蝦仁蛋

先把雞蛋打散，然後把蝦仁切成小丁與雞蛋，葱花，鹽攪拌在一起。

鍋燒熱了下油，油熱了下蛋，炒散就行了，盛出來。

鍋裏少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，它們的比例大約是2：1：1，鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪，待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。

二、臘腸炒蛋

臘腸切片，雞蛋打散。

鍋裏少下一些油，先把臘腸用小火炒一炒讓它出油，然後把臘腸扒拉到一邊，倒入蛋液，炒散，下點鹽和胡椒粉，撒點蒜苗什麼的就行了，有的臘腸很鹹，所以用鹽要注意，大家看圖就知道了，雞蛋炒的稍微有點老了。

三、苦瓜炒蛋

苦瓜切片，用開水燙一下撈出，雞蛋打散。

鍋裏放油開始炒蛋，蛋液還沒凝固的時候下入苦瓜，葱花，撒一點鹽，白糖，胡椒粉，淋點香油就好了。

四、蝦米雞蛋

這個就是蝦米炒雞蛋，把蝦米泡到蛋液裏，放些鹽和胡椒粉，稍微泡一會把蝦米泡軟，然後鍋裏放油，油熱了下蛋液炒熟就行了。

五、雞蛋炒豆腐

把鍋燒熱，放油，油熱後下蛋液，蛋液還沒凝固的時候下入豆腐，然後用勺子把豆腐都攪碎了，讓蛋裏有豆腐，讓豆腐中有蛋，豆腐炒炒後會出水，然後改成小火像燉菜似的，放點葱花，然後放鹽，胡椒粉，偶爾翻幾下，稍微多燉一會兒就行了。

六、瓜片炒蛋

先把雞蛋炒熟盛出。

鍋裏放油，下葱薑蒜炒香，下黃瓜片炒幾下，淋點料酒，如果鍋太熱的話就少淋點開水進去，放鹽，白糖，胡椒粉，把炒好的雞蛋也放進去，如果水多就少勾點欠，就好了。

七、圓葱香腸蛋

這個跟上邊那個一樣，先吧圓葱香腸炒幾下，最後放入炒好的雞蛋就行了。

八、五彩蛋

這個更簡單，把椒絲，瓜絲，葱絲與蛋液攪拌在一起，放些鹽和胡椒粉，炒熟就行了，雞蛋打的不要太混，蛋清分明一點就夠五種顏色了，呵呵。

以上內容就是對雞蛋炒菜做法大全的一些介紹，其實雞蛋炒菜的做法也是比較普遍的，比如我們經常吃的韭菜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋等等，都是關於雞蛋的一些做法，而且這些做法是非常非常的普通，可見雞蛋在我們大家心目中的地位是多麼的高。