青菜做法大全-史上最全

很多小年輕人不喜歡吃青菜，因為覺得青菜口感發澀，難以下嚥，或者平日裏只吃那麼幾種的青菜，其實青菜做好的話也是十分好吃的，因為採用不同的烹飪方法做出來的口味會有很大的區別，今天就給大家帶來一份史上最全的青菜做法大全。

史上最全，青菜做法大全

一、金針菇炒小白菜

材料"金針菇 1包","小白菜 4把(小把的)","姜 適量"

做法1、將所有食材洗淨，就開始切菜嘍!金針菇對半切;小白菜切段，根與菜葉分開放。姜切成絲備用。

2、起油鍋，開中小火，先放薑絲爆香。再放金針菇下去炒，炒到金針菇有點出水，將小白菜的根倒下去一起拌炒。

3、接着放入鹽巴跟糖一起炒，最後再加上小白菜葉，炒到葉子變色;再入黑胡椒粒一起拌炒。就完成囉!

二、清炒小青菜

1、把青菜擇好，洗淨!最好把菜幫和菜葉分開，蒜瓣剁成蒜末，葱切葱花，待用。

2、熱鍋倒入少許食用油，不用等油熱可直接放入蒜末和葱花，炒出香味。

3、先放入菜幫翻炒片刻，再放入菜葉翻炒。

4、喜歡吃蠔油的可放少許，也可以不放。直接放鹽，翻炒片刻，即出鍋。

三、拌小青菜

1、青菜洗淨用開水煮個2分鐘，撈出用冷開水浸哈，撈出擠幹水份，裝盤待用。

2、幹辣椒切成細段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少許鹽、味精、香醋。淋上熱油調和均勻即可。

四、香菇青菜

1油鍋熱後，先放生薑絲翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。緊接着放青菜的根的部分翻炒。

2放鹽調味，看看根的顏色有點透明瞭，就可以放青菜的葉子的部分了。

3葉子放入後，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

五、蝦米炒青菜

1、準備材料，蝦米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，鹽少許。

2、蝦米加少許温水浸泡。

3、鍋中放入薑絲。

4、倒入泡軟的蝦米。

六、蒜蓉青菜

1、先把青菜清洗乾淨，最好是米水泡十分鐘，沒有也行，清洗多兩遍，記住不要把青菜的葉子和菜更分開哦，要一整條才清甜。

2、蒜頭剁成蒜蓉，拿個小碗把鹽/蠔油/雞精/醬油/生粉/蒜蓉混合好後放一邊。

3、煮好的水開了放下青菜，滾開五分鐘就撈起上碟，(每次買的青菜不同大小，根據自己去判斷青菜熟了沒)青菜上碟不能有帶水。

4、另起一個炒鍋烘乾後加油，放一湯勺剛才燙青菜的湯，然後接着放調好的味料了，滾開後關火，把調料淋在青菜上面，，如果覺得沒什麼光澤可以再次淋上滾開的油。

5、加入青菜。

6、炒軟後加入適量的鹽和香油出鍋。

以上就是青菜做法大全。

看了上面的介紹，我相信今天中午你們家飯桌上的食物一定會更加的豐富了，你可以選擇嘗試多種青菜的做法，不重樣的換着來，然後選幾道自己喜歡吃的菜，在家裏不斷地練習，同時你還可以選擇自己愛吃的蔬菜進行創新烹飪，完善這個青菜做法大全。