這8條經驗值得一看-開一家小吃店要怎麼做

開大店成本太高，那就做一個小吃店吧。，操作也相對容易些。但是，隨着小吃品類大熱，小吃店遍地開花，競爭也越來越大，你真的知道如何經營一家小餐飲店嗎?

1. 選址很重要，重要到可以讓你事半功倍，也可以讓你事倍功半。

2. 小吃快餐比較好別進商場，除非你有非常強的運營能力和雄厚的資本實力以及產品上的獨特性。

這是由消費場景決定的。商場更適合主餐和正餐，尤其是在正餐聚集的地方，一個傳統的小餐飲品牌很難找到一個合理的消費場景。

如果進商場，還是儘可能選擇比較好的位置。

在商場裏邊如果拿不到好位置，那就等於是給自己宣判了sixing

美食城是更適合新手練手的地方，想在這裏掙錢會越來越難。

原因有二：

(1)大部分美食城都會有業態保護政策，無論產品好壞在這裏都能存活。這種行為看似減少了競爭壓力，實則是破壞了政策的市場競爭規律，到最後降低的是顧客對美食城的評價。

(2)與線上相比，線下實體餐飲的最大優勢其實就是用餐體驗，大部分美食城在用餐體驗這塊都會缺失的。所以最容易被外賣消滅的就是美食城。

3. 不要盲目追求奢華的裝修，裝修過度反而會帶來不接地氣的感覺。

裝修上可以創新，但是一定要和產品的屬性密切相關，不要因為過度的裝修反而影響了用户用餐體驗。

比如説串串本來就應該是江湖氣息濃厚的，裝修就應該粗狂豪放，讓人就餐時有一種可以放得開的氛圍，如果在西餐廳裏吃串串，看似優雅實則扼殺了串串的靈魂

4. 做任何決定前先換位思考。

比如説選址，如果你是顧客你的行動路線是啥?比如説產品，如果你是顧客，你期望的價格是啥?比如説服務，如果你是顧客，最讓你舒服的服務是啥?……

5. 小生意看似在經營產品，實則是經營人，經營的是人際關係。

對於顧客來説，到你這吃飯和到你的競爭對手那吃飯都是不錯的選擇，但是如果顧客跟你熟，那麼他就沒有理由再去你競爭對手那了。

6. 開店之前先思考一個問題：除了產品好吃，你的競爭優勢是什麼?

如果你發現你只懂產品，或者只懂營銷，或者什麼都不太懂，那麼還是先補齊短板再上陣