炒雞蛋的做法大全

雞蛋，富含豐富蛋白質，專家建議大家每天吃一個雞蛋。我們常見的是煮雞蛋，但是有的人卻不喜歡煮雞蛋，所以他們更多的會選擇炒雞蛋，但如果雞蛋炒不好也依舊不會讓大家喜歡吃雞蛋。我們今天就來給大家介紹一下炒雞蛋的做法大全。

炒雞蛋的做法大全

一、韭菜炒雞蛋

材料

土雞蛋：3個; 韭菜：1小把;

料酒：少許; 水：2勺; 色拉油：適量; 食鹽：適量;

做法

1、雞蛋打入碗中後加點鹽

2、用筷子朝一個方向用力打散，筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6釐米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合

3、在蛋液里加入兩勺水

4、韭菜切碎後加入蛋液裏攪拌一下

5、熱鍋冷油，油温7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒

6、加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了

二、苦瓜炒蛋的做法做法一

食材準備

苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽。

製作步驟

1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略炒一下;

2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;

3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可.

三、苦瓜炒蛋的做法做法二

食材準備

苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒

製作步驟

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;

2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻;

3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

四、苦瓜炒蛋的做法做法三

食材準備

苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量

製作步驟

1、苦瓜泡水10分鐘，洗淨備用。

2、4個雞蛋打入小盆備用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。

5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。

6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋裏的雞蛋沿着鍋旁轉一圈。

7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。[1]

注意事項

1、切薄片的苦瓜用鹽醃15分鐘，15分鐘後用手擠幹水分，因為揉擦苦瓜後苦瓜吃起來不脆，醃過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用醃，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠幹水分!

2、雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香

3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒有把苦瓜擠幹水分的原因

4、先炒苦瓜是對的，先炒蛋苦瓜會不熟。

關於炒雞蛋的做法大全，相信上文已經給大家介紹得很詳細了，文章從各個方面為大家介紹炒雞蛋的做法。學會了這些，相信不喜歡吃雞蛋的人也會愛上雞蛋。每天吃一個雞蛋，補充身體所需的營養物質，更加健康快樂的生活。