小編來教你-蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣的呢

蒜苗炒雞蛋無疑是中餐，非常便捷又吸引人的家常菜，它風靡於中國的大街小巷，在城市、農村、宴請賓客、自家飯菜等等哪裏幾乎都能看見它的身影，接下來就讓小編帶領大家一起深刻了解下這道菜吧!

一、蒜苗炒雞蛋的口味是什麼

答案就是蒜香味，這個味道特別能勾引人的味蕾，也是蒜苗炒雞蛋這個菜品受歡迎的一個重大原因。總的來説大家對於蒜苗炒雞蛋可以説非常熟悉了，黃配綠，和諧的顏色，美妙的味道，真是家常菜中的一位佼佼者了!

二、蒜苗炒雞蛋的的做法

原料：雞蛋(300克)、青蒜(200克)、植物油(100克）、鹽(6克)、花椒(4克)。

做法一

1.葱花切好。

2.雞蛋打成雞蛋液攪拌好。

3.蒜苗洗乾淨切成小段。

4.把事先打好的雞蛋液倒入鍋內翻炒成適當大小盛出。

5.鍋中再倒入些油，放入葱花炒出葱香味。

6.倒入蒜苗翻炒至其變軟。

7.再將炒好的熟雞蛋倒入鍋內均勻的混翻炒至熟。

8.加入適量佐料鹽，盛出放入盤中即可，這種味道比較清淡。

做法二

1.把雞蛋打在碗裏，加入鹽少許，用筷子攪散；

2.把蒜苗(青蒜)擇洗乾淨，切成長3釐米的段；

3.鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒；

4.花椒放入碗中加入適量水調製成花椒水待用；

5.待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時，倒出；

6.鍋中留餘油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入少許的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋。這個味道相對來説有點花椒味道比較重口味。

掌握以上兩種做法，便是瞭解了這道菜的精髓了，大家可根據自己口味適當加入佐料，並且這道菜還有着非常大的功效，可以益智補腦，這道菜中含有豐富的營養物質，毋庸置疑，雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質；青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。蒜苗炒雞蛋結合起來具有益智補腦、增加抵抗力等作用，所以可以由此看出，雞蛋和蒜苗在一定意義上也是絕配了。

蒜苗炒雞蛋製作簡單，營養豐富，一舉兩得，何樂而不為呢?這裏給大家一點提醒，青蒜葉子容易熟要分先後順序放，而且青蒜味道濃厚，不用放其他的調味料。老少皆宜的一道菜，真是讓小編説着説着也忍不住流口水了，大家快點嘗試一下吧，週末的時候就做一道蒜苗炒雞蛋來慰勞一下自己勞累的身體吧。